Перейти к содержимому


Фотография
- - - - -

Чистка и хранение рыбы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 7

#1 OFFLINE   Кузьмич Игорь

Кузьмич Игорь

    Пользователь

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1168 сообщений
  • СтранаБеларусь
  • Город:Минск

Отправлено 21 September 2016 - 12:36

Чем лучше чистить рыбу, как хранить.

До сего дня чистил рыбу простой чистилкой.

Рыбочистка.JPG Рыбочистка разборная.JPG

В принципе, для ручной рыбочистки, нормально. Чешуя не особо разлетается. Надо только периодически снимать защиту и вытряхивать набившуюся чешую.

А на днях, на Обстерно, знакомому дали попользоваться электрической рыбочисткой EFS1.

Рыбочистка EFS1.jpg

Протестировали на окуне, щуке, судаке, подлещике. Окунь, естественно, чистился несколько хуже, чем остальные виды, но и этого хватило для того, что бы загореться приобретением такой же :). Очень удобно чистить возле плавников, куда обычной чистилкой не особо подлезешь. Ну и самое главное - безопасно для пальцев. Надо очень постараться, что бы воткнуть тот же окунёвый плавник, а он, особенно спинной, очень острый.

Видео




Арсенал: Abu Garcia Eradicator Ajing Custom EAS-611 MLS-TKR 0,2-10 гр.; Asgard jig 792ML 4-18g; Jannjeta 732uls 1,5-7g; 


#2 OFFLINE   ManGysITI

ManGysITI

    Пользователь

  • Пользователи
  • PipPip
  • 43 сообщений
  • СтранаМинск, Беларусь

Отправлено 21 September 2016 - 13:54

Проще филе срезать, чем устраивать дождь из шелухи и потом выглядеть как ихтиандр :D.



#3 OFFLINE   Кузьмич Игорь

Кузьмич Игорь

    Пользователь

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1168 сообщений
  • СтранаБеларусь
  • Город:Минск

Отправлено 21 September 2016 - 14:01

Во-первых, товарищ не прикрепил защиту на чистилку :) . То ли её не было, то ли забыл. Во-вторых, рыба шла на уху и чистить её от чешуи, за неимением марли, пришлось :) .

Ну и ещё одно из преимуществ. Если кому-либо посчастливилось поймать окуня за 500 грамм, тот знает, что почистить его либо ножом, либо простой рыбочисткой, будет несколько проблематично. А вот с EFS1 будет на много проще.

Вчера шарился по интернету, так нашёл ещё один вариант: сверло где-то под десятку на дрель ( шуруповёрт ) и окунь тоже чистится на "ура". Надо будет попробовать :) .


Арсенал: Abu Garcia Eradicator Ajing Custom EAS-611 MLS-TKR 0,2-10 гр.; Asgard jig 792ML 4-18g; Jannjeta 732uls 1,5-7g; 


#4 OFFLINE   Allis

Allis
  • Пользователи
  • 4 сообщений
  • СтранаБеларусь

Отправлено 26 September 2016 - 23:08

Что бы чешуя не устраивала дождь рыбу нужно чистить в внутри пакете.



#5 OFFLINE   Кузьмич Игорь

Кузьмич Игорь

    Пользователь

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1168 сообщений
  • СтранаБеларусь
  • Город:Минск

Отправлено 28 September 2016 - 17:07

Теперь пару слов о хранении рыбы дома. Вернее о правильном хранении с точки зрения компактности.

Наверняка многие замечали, что когда закидываешь в морозилку, будь то рыба или мясо, после заморозки получаются бесформенные глыбы. Как только вытягиваешь один кусок, как правило нужен нижний :), сложить этот заледеневший тетрис обратно не всегда получается. Я предлагаю воспользоваться простыми контейнерами. На Бигсе их можно купить разных размеров. Я купил себе два разных - в морозилку помещаются в одно отделение по высоте тютелька в тютельку :). Так я замораживал мясо, теперь дошла очередь до рыбы.

Хранение рыбы.JPG

Рыбу, если судак или щука, чищу, потрошу и режу на куски для жарки. Потом складываю в контейнер, перекладывая слои целлофаном, так проще потом отделить один слой от другого, и закрываю крышкой. При закрытом контейнере влага не так вымораживается.

Заморозка рыбы.JPG

Окуня для копчения потрошу, отделяю головы - так они хорошо помещаются в контейнер. Кто-то может сказать, что с головой вкусней :)- уменя идёт борьба за место в морозилке, так что головы в мусорное ведро. Опять рыбу складываю в контейнеры, но в этот раз крышкой можно не закрываю. Для копчения лишняя влага в рыбе не нужна.

Хранение рыбы в морозилке.JPG Хранение рыбы в контейнерах.JPG

Убеждён, что такой вариант хранения лучший :). Не всегда после рыбалки хочется заниматься разделкой рыбы. Так и я - приезжаю, закидываю улов в контейнеры и только когда в морозилке некуда положить хотя бы мороженое, начинаю размораживать и чистить рыбу. Вот и сегодня - час работы и часть улова за несколько рыбалок солится для сушки, а часть опять замораживается для последующего копчения.

Засолка рыбы.JPG

 


Арсенал: Abu Garcia Eradicator Ajing Custom EAS-611 MLS-TKR 0,2-10 гр.; Asgard jig 792ML 4-18g; Jannjeta 732uls 1,5-7g; 


#6 OFFLINE   Vasiliy

Vasiliy

    Пользователь

  • Пользователи
  • PipPip
  • 26 сообщений
  • СтранаМинск, Беларусь

Отправлено 28 September 2016 - 19:56

Солю рыбу в прямоугольных формах из под селёдки, очень удобно. А вот сушить это проблема. Подумываю приобрести сушилку для овощей и грибов, может кто пользовался поделитесь впечатлениями.



#7 OFFLINE   Кузьмич Игорь

Кузьмич Игорь

    Пользователь

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1168 сообщений
  • СтранаБеларусь
  • Город:Минск

Отправлено 28 September 2016 - 20:45

Для сушки рыбы купил сушилку для рыбы из полимерной сеткив начале годаза 150.000. Пришлось усилить термоклеем проблемные места возле замков. А так очень даже приличный вариант для сушки рыбы. Так же использую для обветривания рыбы перед копчением.

Сушилка для рыбы.jpg

Пробовал сушить рыбу и в электросушилке для овощей и фруктов. После покупки на радостях поставил на максимальный режим и рыба почти сварилась :) . Так что, если сушить в такой, то на минимальном режиме. Из экономии электроэнергии лучше первый вариант. Второй предпочтителен из-за отсутствия вокруг объекта сушки мух :) .

Сушилка для овощей.jpg


Арсенал: Abu Garcia Eradicator Ajing Custom EAS-611 MLS-TKR 0,2-10 гр.; Asgard jig 792ML 4-18g; Jannjeta 732uls 1,5-7g; 


#8 OFFLINE   Кузьмич Игорь

Кузьмич Игорь

    Пользователь

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1168 сообщений
  • СтранаБеларусь
  • Город:Минск

Отправлено 07 October 2017 - 18:53

Наконец-то стал обладателем рыбочистки EFS1. Купить получилось во время поездки в Москву. Правда пришлось заказывать из Питера. Странно, что в столице её не нашлось ни в одном интернет-магазине.

В комплекте два провода. Один с адаптером для работы от 220 В ( метра полтора ), второй для автомобильной прикуряшки ( 5 метров ). Можно запросто почистить рыбу на рыбалке подключив рыбочистку к прикуривателю автоса. В нашем с Виктором случае свежепойманных судака или щуку можно приготовить прямо и в лодке.

Есть пару "но". Вызывает сомнение провод, идущий непосредственно от рыбочистки. Слишком тонкий. Большая вероятность быстрого выхода из строя.

Очень хрупко выглядит крепление пластикового защитного экрана. Не стоит перевозить рыбочистку с одетым экраном. Боюсь, поломается при первом удобном случае.

Неудобно расположен включатель. Непонятно, чем руководствовался производитель расположив его с торца. Было бы удобней, если бы он находился под пальцем и не приходилось задействовать вторую руку для включения/выключения.

Включение рыбочистки происходит с некоторой задержкой. Видимо для того, что бы успеть убедиться, не попало ли что в чистящий нож  :) .

Несмотря на мелкие недочеты и стоимость ( обошлась в 4890 российских рублей ) вещь весьма полезная. Особенно понравится любителям жареного окуня. Чистить вручную два-три десятка стограммовиков на «поджарить» занятие крайне нудное и к тому же травмоопасное. Воткнуть острый плавник при чистке окуня обычное дело. А как представишь на рыбалке, что эту мелочь надо будет чистить вручную, желание кидать их в аэратор пропадает при первых поклёвках.

Так же этот девайс будет очень кстати при чистке судака. У этой рыбы чешуя возле жаберных крышек очень тяжело чистится. Часто уже после жарки обнаруживаешь неочищенные места :). С помощью этой рыбочистки проблема решится.

Осталось дело за малым - найти и надубасить и окуня и судака  ;).

Electric Fish Scaler EFS1.JPG Защитный экран рыбочистки.JPG Кнопка включения.JPG


Арсенал: Abu Garcia Eradicator Ajing Custom EAS-611 MLS-TKR 0,2-10 гр.; Asgard jig 792ML 4-18g; Jannjeta 732uls 1,5-7g; 





Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика